tramezzini pollo avocado

A lezione con OliviaQuantoBasta: corsi di cucina per teenagers che vogliono essere indipendenti

corsi di cucina per teenagers “Dopo sul balcone della casa in montagna che condivido con amici, ben quattro chili di olive giganti lasciate dai loro figli adolescenti e il frigorifero intasato da due pacchi da esercito di tortellini sottocosto e altrettanti pacchi di non meglio specificato formaggio grattugiato, ho pensato di dedicarmi alla cucina per…

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crostata lamponi

Crostata ai lamponi senza glutine

Le ricette sono di Olivia Chierighini, giornalista e food expert che potete leggere su OliviaQuantoBasta oppure seguire su Facebook OliviaQuantoBasta  000   Cucinare senza glutine è uno sforzo solo apparente, prece con i prodotti sostitutivi adatti e qualche trucco è possibile preparare dei dolci meravigliosi, talmente buoni che quando li porti in tavola e dici trionfante: “Serviti pure,…

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Riciclo le uova di Pasqua: la torta al cioccolato.

Le ricette sono di Olivia Chierighini, giornalista e food expert che potete leggere su OliviaQuantoBasta oppure seguire su Facebook OliviaQuantoBasta  000 Parlando in generale, l’idea che la cioccolata presente in casa sia troppa per me è un’assurdità. Così com’è un’assurdità mettere la data di scadenza sul fondo di un uovo di cioccolato: è già un miracolo se dura…

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Caramelle panna e miele

Le ricette sono di Olivia Chierighini, giornalista e food expert che potete leggere su OliviaQuantoBasta oppure seguire su Facebook OliviaQuantoBasta  Ci sono poche cose che trovo orribili nel cibo: una di queste è il colorante. Nei dolci deve essere usato con garbo. Purtroppo, le caramelle industriali che adora PiF, sono quasi fosforescenti. Questo non significa assolutamente che se mi…

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Cinnamon Rolls veloci dell’amica americana

Le ricette sono di Olivia Chierighini, giornalista e food expert che potete leggere su OliviaQuantoBasta oppure seguire su Facebook OliviaQuantoBasta  Quando ero al liceo, una delle mie migliori amiche era una ragazzina americana a cui devo dare il merito di avermi introdotta alla precoce conoscienza di un pezzo fondamentale dell’abbigliamento femminile, a quei tempi totalmente sconosciuto in Italia: il…

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Red Velvet Cake

Le ricette sono di Olivia Chierighini, giornalista e food expert che potete leggere su OliviaQuantoBasta oppure seguire su Facebook OliviaQuantoBasta  La red velvet cake è un classico della pasticceria americana e ha la peculiarità di tornare di moda di tanto in tanto. Il suo aspetto così vintage mette insieme l’estetica necessaria alle occasioni celebrative tradizionali – è la torta di San Valentino e del 4…

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Dulce de leche: marmellata di latte fatta in casa da una banda di adolescenti

Le ricette sono di Olivia Chierighini, giornalista e food expert che potete leggere su OliviaQuantoBasta oppure seguire su Facebook OliviaQuantoBasta    Era parecchio tempo che volevo scrivere questo post perché – ripercorrendo mentalmente tutte le occasioni in cui qualcuno ha frequentato la mia cucina chiedendomi di imparare qualcosa, di solito come fare la pizza o il risotto –…

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Carnevale: i grostoli della Nonna Adottiva

Le ricette sono di Olivia Chierighini, giornalista e food expert che potete leggere su OliviaQuantoBasta oppure seguire su Facebook OliviaQuantoBasta In Trentino si chiamano grostoli quelli che a Verona sono galani e altrove nastri, chiacchiere, frappe , cenci e così via. A Carnevale, cascasse il mondo, sono sulla neve. Quando arrivo in montagna per la settimana di sci più bella…

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Gli gnocchi di patate per il Carnevale di Verona

Le ricette sono di Olivia Chierighini, giornalista e food expert che potete leggere su OliviaQuantoBasta oppure seguire su Facebook OliviaQuantoBasta LA RICETTA: Per fare gli gnocchi di patate come si fanno a casa mia, lessate 1 kg di patate, schiacciatele, aggiungete 1 uovo leggermente sbattuto, mezzo cucchiaino di sale, un pizzico di noce moscata, un paio di cucchiai di Grana Padano grattugiato e poi cominciate ad aggiungere farina,…

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