Torta mimosa ricetta del dolce tipico italiano, morbidissimo dall’aspetto primaverile, perfetto per festeggiare il giorno della festa della donna, 8 marzo.
La festa della donna spiegata ai bambini: storia, tradizioni, la mimosa simbolo
Questa torta deve il suo nome alla sua somiglianza con la mimosa, un fiore giallo che è spesso associato a questa festività.
La torta mimosa è costituita da un pan di spagna soffice e leggero, che viene tagliato a strati e farcito con crema pasticcera o crema chantilly. Gli strati di pan di spagna tagliati in piccoli pezzi vengono poi disposti sulla parte superiore della torta, creando così un effetto simile ai petali di un fiore.
Prepararla non è difficile, ma richiede un po’ di tempo e di pazienza.
Torta Mimosa ingredienti:
Ingredienti per il pan di Spagna
4 uova
120 gr di farina
120 gr di zucchero
burro e farina per lo stampo oppure usare lo stampo in silicone
per la bagna del pan di Spagna utilizzare acqua zuccherata
Ingredienti per la crema
20 gr di farina
125 gr di zucchero
20 gr di amido di mais
500 ml di latte scremato
6-7 tuorli
baccello di vaniglia
100 ml di panna fresca
Torta Mimosa procedimento
Montare a neve uova e zucchero dopodiché aggiungere gradatamente la farina ed incorporarla con movimenti dal basso verso l’alto per non sgonfiare il composto
Versare l’impasto nella tortiera e infornare a 180°, cuocere per circa 45′, al termine farlo raffreddare prima di passare al taglio
Preparare la crema di farcitura montando in una i tuorli con lo zucchero, aggiungere farina, amido e latte appena tiepido
Cuocere continuando a mescolare fino ad ottenere un composto denso, farlo raffreddare tenendolo coperto per evitare si indurisca in superficie
Montare la panna non zuccherata ed unirla alla crema fredda
Tagliare la parte superiore del pan di Spagna raffreddato e scavare la parte interna, che andrà poi bagnata e farcita con la crema
Richiudere la torta con la parte superiore e bagnare anche questa con la soluzione acqua e zucchero
Ricoprire la torta con la crema avanzata
Una volta che gli strati di pan di spagna sono stati farciti con la crema scelta, si procede con la decorazione della torta. Gli strati di pan di spagna tagliati a pezzetti o sbriciolati sulla parte superiore della torta, creando un effetto simile ai petali di un fiore
Per completare la decorazione della torta mimosa, si può aggiungere della granella di nocciole o di mandorle sulla parte superiore della torta, per dare un tocco croccante e una nota di sapore
Lasciare riposare in frigorifero un paio d’ore prima di servire
E’ possibile conservare la torta in frigorifero al massimo un paio di giorni.
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